Carne para cocido | Mejores carnes para un cocido perfecto

El cocido es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía española. Hemos de tener en cuenta que en cada región del país se realiza de una manera distinta de acuerdo a las costumbres de la zona. No obstante, en todas sus versiones continúa siendo una delicia, más en las temporadas frías para entrar en calor. En este post vamos a hablar de la carne para cocido. Lo primero que haremos será comentar cuáles son las mejores carnes para utilizar y añadir a esta receta y los motivos de esto. Más adelante comentaremos algunas variedades de cocido y de dónde son. Sigue leyendo si quieres saber más sobre esto.

Puedes encontrar las mejores piezas de carne haciendo click aquí.

¿Qué es el cocido?

Lo primero que debemos saber antes de ponernos a hablar de la mejor carne para cocido, será conocer de qué se trata esta receta.

El cocido es un guiso de carne con garbanzos que se realiza en muchas regiones de España. Aunque sus ingredientes y preparación puedan variar, estos son los pilares fundamentales del cocido. En cuanto a la carne, podemos encontrar muchas variedades de cocido en función de la carne que se utilice. Así, podemos encontrar cocido de pollo, ternera o cerdo entre otros. Aunque también existen versiones vegetarianas del cocido.

carne para cocido

¿Cuál es la mejor carne para cocido?

La carne más utilizada para cocido suele ser la carne de ternera. Esto se debe a que, aunque la carne de cerdo también es muy utilizada, esta carne tiene un mayor contenido en grasa. Y en el caso del pollo, esta carne suele hacerse muy blandita y no resulta tan sabrosa.

La carne de ternera se caracteriza por ser una carne magra con un sabor delicado. Estas características la convierten en la carne perfecta para cocido. La carne de ternera tiene una textura firme y, aunque se cocine durante mucho tiempo, no se deshace.

Otra carne muy utilizada para cocido, como hemos comentado, es la carne de cerdo. Esta carne suele estar un poco más cara que la carne de ternera, pero también tiene un sabor muy agradable. La carne de cerdo se caracteriza por ser un poco más grasa, lo cual le aporta un sabor más intenso al plato.

Por último, también podemos utilizar carne de pollo para cocido. Aunque esta carne no es la favorita de muchos, el pollo cocido puede ser muy delicioso. La carne de pollo se caracteriza por ser una carne magra con un sabor suave. Estas características la convierten en una carne perfecta para cocido.

En resumen, podemos decir que las mejores carnes para cocido son la carne de ternera, carne de cerdo y carne de pollo. Estas carnes son perfectas para cocido porque tienen un buen sabor y una buena textura.

¿Qué variedades de cocido existen?

Aunque la carne de cocido suele ser carne de ternera, carne de cerdo o carne de pollo, también podemos encontrar cocido de cordero, buey o cabrito. Estas carnes son un poco más caras que las mencionadas anteriormente, pero también son muy sabrosas.

En cuanto a las regiones de España, podemos encontrar cocido madrileño, cocido leonés, cocido gallego o cocido vasco. Cada una de estas regiones tiene su propia forma de preparar el cocido. Así, podemos encontrar cocidos con garbanzos, patatas o chorizo entre otros ingredientes.

En resumen, podemos decir que existen muchas variedades de cocido en función de la carne y los ingredientes utilizados. Cada región de España tiene su propia forma de preparar el cocido.

¿Ya sabes cuál es la mejor carne para cocido? Si aún no lo tienes claro, te recomendamos que pruebes las diferentes que te hemos mencionado y elijas la que más te guste. ¡Seguro que no te arrepentirás!

En Mercado Santa Eugenia puedes encontrar el mejor genero de ingredientes.